Im Folgenden stelle ich Ihnen wie versprochen zum ersten Mal einen Produktanbieter aus der Region vor. Wolfgang K. Buck, der „Marmeladeur“ aus Wunstorf bei Hannover, bereitet seine Fruchtaufstriche und Gelees mit viel Sorgfalt zu und kocht sie anschließend in individuellen Kleinmengen. „So bewahren sie ihre ursprüngliche Qualität, denn Früchte sind empfindliche Naturprodukte“, erklärt Wolfgang Buck seine Philosophie. „Obwohl dieses Verfahren aufwendiger ist, bleiben der fruchtige Geschmack und das feine Aroma der Zutaten dadurch besser erhalten.“
Bei der Herstellung seiner Fruchtaufstriche und Gelees wählt der Marmeladenkocher viele frische Zutaten direkt aus der Region. Hierzu zählen Rosenblüten, Ringelblumen und Lavendel, Thymian und Zitronenmelisse aus eigenem Anbau. Auch Weißdorn und Löwenzahnblüten von nahegelegenen Wiesen und Feldrändern kommen in die von Hand beschrifteten Gläser. Im Gegensatz zu industriell hergestellter Konfitüre weisen sie keine Bindemittel, Stärken oder Aromen auf.
Kunden treffen Herrn Buck und seine Marmeladen auf verschiedenen Märkten der Region oder im Internet. Wer selber zum Kochtopf greifen möchte, erhält eine bunte Auswahl kreativer Rezepte vom Marmeladeur in gebundener Form direkt bei Amazon.
Alles ghate mal ein Ende !
Nach fast 25 Jahren habe ich am 30. April 2026 die Küche geschlossen.
Mein Nachfolger aus Hannover ist Rolf Zisenis, der den Namen
weiterverwendet.
Lieber Herr Buck,
25 Jahre sind eine beeindruckende Zeit – und ein Vierteljahrhundert voller Genuss, Leidenschaft und unzähliger schöner Erinnerungen für Ihre Gäste.
Auch wenn eine Ära zu Ende geht, bleibt das, was Sie aufgebaut haben, bestehen. Ich wünsche Ihnen für den neuen Lebensabschnitt von Herzen alles Gute, vor allem Gesundheit, viele schöne Momente und die Freiheit, die Dinge zu tun, für die bisher vielleicht zu wenig Zeit geblieben ist.
Vielen Dank für die vielen kulinarischen Erlebnisse, die Sie Wunstorf und der Region geschenkt haben.
Herzliche Grüße,
Marta Nierada